커피 크레마1 “커피 크레마, 황금빛 거품의 건강 효과는?” 커피의 크레마, 건강에 좋은 걸까?크레마란 무엇인가?크레마(Crema)는 에스프레소 커피를 추출할 때 컵 위에 형성되는 황금빛 거품층을 말합니다. 이는 커피 원두에서 발생하는 오일, 이산화탄소, 단백질 및 미세한 입자들이 결합하여 만들어지며, 커피의 신선도와 품질을 가늠하는 중요한 요소 중 하나로 여겨집니다.크레마의 주요 성분크레마는 단순한 거품이 아니라 다양한 성분이 포함된 층으로, 다음과 같은 성분을 함유하고 있습니다.오일(기름 성분): 커피 원두에서 추출된 천연 오일은 크레마의 형성에 중요한 역할을 합니다.이산화탄소(CO₂): 로스팅 과정에서 생성된 가스가 에스프레소를 추출할 때 방출되며, 크레마의 부드러운 거품을 형성합니다.단백질 및 콜로이드 물질: 커피의 향과 맛을 유지하는 데 중요한 역할을 합.. 2025. 4. 3. 이전 1 다음
