커피 발암물질1 "커피 속 발암물질, 과연 얼마나 위험할까?" 커피는 전 세계적으로 사랑받는 음료로, 그 맛과 향뿐만 아니라 다양한 건강 효과로도 널리 알려져 있습니다. 그러나 최근 연구에서는 커피에 포함된 일부 성분이 발암 물질로 분류될 수 있다는 우려가 제기되었습니다. 이 글에서는 커피에서 발견될 수 있는 발암 물질과 그에 대한 연구 결과를 정리해 보겠습니다.1. 아크릴아마이드 (Acrylamide)커피에서 가장 많이 언급되는 발암 물질 중 하나는 아크릴아마이드입니다. 아크릴아마이드는 커피 원두가 고온에서 로스팅될 때 자연스럽게 생성되는 물질로, 원래는 탄수화물과 아미노산이 고온에서 반응할 때 생성됩니다. 아크릴아마이드는 주로 고온에서 구운 음식에서 발견되며, 커피 외에도 감자튀김, 과자, 빵 등에서 발견됩니다.이 물질은 동물 실험에서 발암성을 보였으며, 국제암.. 2025. 3. 6. 이전 1 다음
